Laab gai eli lämmin thaikanasalaatti

Neljälle, 25 minuuttia

Ainesosat:

1,5 dl limemehua

¾ dl kalakastiketta

1 rkl ruokosokeria

2 tl Srirachaa tai muuta thaimaalaista chilikastiketta

½ tl katkaraputahnaa, jos saatavilla

½ tl mustapippuria

2 dl kanalientä

500 g kanan jauhelihaa

1,5 tl maapähkinä- tai auringonkukkaöljyä

2 salottisipulia

2 rkl sitruunaruohosilppua

1 pieni chili

2 rkl mintunlehtisilppua

2 jäävuorisalaattiakevät- tai ruohosipulia

Valmistusohje:

1. Sekoita limemehua, kalakastiketta, sokeria, Srirachaa, katkaraputahnaa ja pippuria kulhossa, kunnes sokeri sulaa.

2. Paista jauhelihaa pannulla ja möyhennä puulastalla. Lisää kanaliemi ja paista kypsäksi. Liemi saa haihtua lähes kokonaan.

3. Kuumenna maapähkinäöljy toisella pannulla ja lisää silputut salottisipulit, sitruunaruoho ja chili. Kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa.

4. Lisää jauhelihan joukkoon kastike, jonka sekoitit kohdassa 1. Lisää sekaan yrttisilppu.

5. Irrota jäävuorisalaateista isot lehdet ja muotoile ne kupeiksi. Täytä kanaseoksella.

6. Koristele ruohosipulilla tai kevätsipulin varsilla. Tarjoile.