Musta riisi on samanlainen antioksidanttipommi kuin mustikka.
Musta on ruokamaailmassa nyt trendikästä. Instagramiin tulvii kuvia lääkehiilellä mustiksi värjätyistä hampurilaissämpylöistä. Toinen suosikki on mustista seesaminsiemenistä valmistettu jäätelö. On myös mustia donitseja, macaroneja ja spagettia. Makua enemmän syynä taitaa olla kiva ruokakuva, jolla saa tykkäyksiä.
Sen sijaan mustassa riisissä olisi myös ravitsemuksellisesti järkeä. Sen voima on antosyaani-nimisessä antioksidantissa eli samassa, jota on mustikassa ja acaissa. Siinä on myös rautaa, sinkkiä, kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia.
Musta riisi päihittää meriiteillään valkoisen yksi nolla. Ja on siten myös erinomainen ape treenarille. Maussa on häivähdys pähkinää, joten se toimii esimerkiksi wokeissa, salaateissa ja bowleissa.
Aikoinaan mustaa riisiä kutsuttiin Kiinassa ”kielletyksi riisiksi”, sillä se oli vain ylimysten ruokaa. Nyt toivotamme sen tervetulleeksi rahvaankin lautaselle.